ОСНОВНОЕ МЕНЮ
Салаты, холодные и горячие закуски, горячие блюда, супы, десерты, напитки
ЗАВТРАКИ
СЕТ 1
Глазунья из 2-х яиц
Нарезка из домашней буженины и куриного рулета
Хушуур со сливочным сыром 1 шт.
Боовы со сливками и вареньем из лесных ягод
Чай таежный
Глазунья из 2-х яиц
Нарезка из домашней буженины и куриного рулета
Хушуур со сливочным сыром 1 шт.
Боовы со сливками и вареньем из лесных ягод
Чай таежный
850 р.
150 гр.
СЕТ 2
Каша овсяная с ягодами и кедровыми орехами
Нарезка из домашней буженины и куриного рулета
Хушуур со сливочным сыром 1 шт.
Боовы со сливками вареньем из лесных ягод
Чай таежный
Каша овсяная с ягодами и кедровыми орехами
Нарезка из домашней буженины и куриного рулета
Хушуур со сливочным сыром 1 шт.
Боовы со сливками вареньем из лесных ягод
Чай таежный
850 р.
Легкий куриный бульон с домашней лапшой, с зеленью и филе
250 р.
350 гр.
Легкий куриный бульон с гренками, с зеленью и филе
250 р.
350 гр.
САЛАТЫ
"Степной", пикантный салат с нежным телячьим языком
450 р.
150 гр.
Салат "Таежный" с папоротником и грибами
450 p.
190 гр
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
«Фермерские сыры»
(ассорти из выдержанного и молодого сыра, сыра с кедровым орехом, подаётся с вареньем из кедровых шишек)
(ассорти из выдержанного и молодого сыра, сыра с кедровым орехом, подаётся с вареньем из кедровых шишек)
1000 p.
150 гр/50 гр.
«Мясная тарелка»
(ассорти из мясных деликатесов собственного приготовления: буженина пряная, телячий язык, рулет из индейки, сало кабана)
(ассорти из мясных деликатесов собственного приготовления: буженина пряная, телячий язык, рулет из индейки, сало кабана)
1500 p.
300 гр.
Овощное ассорти с зеленью
(ассорти из сезонных овощей)
(ассорти из сезонных овощей)
750 p.
350 гр.
Ассорти из 2 видов квашеной капусты с зеленью и малосольных огурчиков
500 p.
350 гр.
Ассорти из таежных грибов - грузди и рыжики с фермерскими сливками и зеленью
750 p.
100 гр /50 гр.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
Сагудай из сига и муксуна пряного посола, с картофелем по-домашнему
900 p.
75 гр./75 гр./100 гр.
Сагудай из сига
500 p.
75 гр.
Арбин с печенью, особый деликатес жителей Прибайкалья, дарующий силу и здоровье (расколотка из конской печени, повышает гемоглобин, улучшает мужское здоровье).
500 p.
100 гр./30 гр.
Ассорти из благородных видов рыбы Прибайкалья (муксун, нельма)
2500 ₽
200 гр./90 гр.
«Суглаан» на компанию
(ассорти из колбас собственного приготовления)
(ассорти из колбас собственного приготовления)
- кровяная колбаса
- мясная колбаса
- картофель с зеленью и луком,
- соус от Шефа
1750 p.
350 гр./350 гр/50 гр.
СУПЫ
Бухлёр из говядины с луком и зеленью
450 p.
450 гр.
Бухлёр из ароматной баранины с луком и зеленью
650 p.
450 гр.
"Шулээн" - бурятский ароматный суп из говядины с лапшой и зеленью
350 p.
400 гр.
«Баншатай-Шулэн» - наваристый суп с пельменями, с говядиной и домашней лапшой)
450 p.
400 гр.
Уха «Байкальская»
(готовится из сига, подается с хлебом из печи и икрой байкальской рыбы)
(готовится из сига, подается с хлебом из печи и икрой байкальской рыбы)
650 p.
450 гр./50 гр.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
(индивидуальные)
(индивидуальные)
Бууза «Конская грива» из мяса конины и рубленого свиного шпика 3 шт
450 p.
225 гр
Бууза классическая из фермерской говядины и свиного шпика 3 шт
450 p.
225 гр
Мини буузы из говядины и свиного шпика 3 шт
300 p.
150 гр
Рубленые буузы (заказ от 10 шт)
150 p./шт
80 гр
Ассорти из бууз
(классическая 2 шт., конская грива с фирменным соусом и пикантной хрустящей капустой)
(классическая 2 шт., конская грива с фирменным соусом и пикантной хрустящей капустой)
600 p.
175 гр./50 гр./50 гр.
Ассорти из бууз и хушуур
(классическая 2 шт., конская грива 1шт с фирменным соусом, хушуур с фермерским сыром 1 шт., пикантная хрустящая капуста)
(классическая 2 шт., конская грива 1шт с фирменным соусом, хушуур с фермерским сыром 1 шт., пикантная хрустящая капуста)
750 p.
228 гр./76 гр/50 гр.
Хушууры с домашним сливочным сыром (3 шт.)
450 p.
225 гр.
«Цуйван» с бараниной и специями
(жареная лапша собственного приготовления
с мясом и овощами)
(жареная лапша собственного приготовления
с мясом и овощами)
550 p.
400 гр.
«Ханская Юрта»
запеченные бараньи ребрышки с картофелем и зеленью
запеченные бараньи ребрышки с картофелем и зеленью
950 p.
160 гр./100 гр./ 20 гр.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
(на компанию)
(на компанию)
Метр мяса (ассорти из мясных деликатесов собственного приготовления) с овощами, свиными ребрами, хушуурами с сыром, буузами и фирменным соусом, домашним хлебом), блюдо на компанию из 4 гостей
6000 p.
2000 гр.
«Ханская Юрта» на компанию из 4 гостей – ароматная баранина на кости и мякоть барашка с картофелем (возможна замена на свинину по запросу)
Блюдо-победитель национального гастрономического фестиваля.
Блюдо-победитель национального гастрономического фестиваля.
3 950 p.
1500 гр.
«Шаман-гора» гриль от Шефа на 4-5 гостей
(ассорти из ребер и запеченного мяса баранины, подается с овощами)
(ассорти из ребер и запеченного мяса баранины, подается с овощами)
3 950 p.
1350 гр
«Шёлковый путь» гриль от Шефа на 3-4 гостей
(ассорти из ароматных бараньих и свиных ребрышек, запеченных в фирменном соусе с овощами)
(ассорти из ароматных бараньих и свиных ребрышек, запеченных в фирменном соусе с овощами)
3 950 p.
1850 гр
ДЕСЕРТЫ
Боовы (подаются с таёжным вареньем)
150 p.
100/50 гр.
«Урмэ»
(национальный черемуховый десерт из домашних сливок с хрустящим бисквитом)
(национальный черемуховый десерт из домашних сливок с хрустящим бисквитом)
200 p.
50 гр./50 гр.
В поисках нерпы ( бисквит с кедровым орехом и кремом на основе сгущенного молока, оформлен шоколадом в виде нерпы)
250 p.
80 гр.
Тортик Сибирь с изображением великого озера Байкал на компанию 4-5 чел (миндально-черемуховый бисквит с кедровым орехом, прослоен кремом на основе сыра маскарпоне)
2000 p.
500 гр.
НАПИТКИ
Напиток фирменный брусничный
100 р/400 p.
250 мл./1,5 л.
Напиток фирменный облепиховый
100 p./ 400 р.
250 мл./1,5л.
Чай бурятский с молоком
100р/ 1000 р.
300 мл./3 л.
Чай «Таежный»
(бодрящий чай с сагаан-дайля, душистым мёдом и брусникой)
(бодрящий чай с сагаан-дайля, душистым мёдом и брусникой)
150 р/1500 р
300 мл/ 3 л
Чай «Байкальский»
(ароматный чай с чабрецом и степными травами, душистым мёдом и полезными ягодами)
(ароматный чай с чабрецом и степными травами, душистым мёдом и полезными ягодами)
150 p./1500 р
300 мл/ 3 л
ДЕТСКИЕ СЕТЫ
• Салат летний из огурцов и помидоров (150 гр);
• Хушуур с домашним сливочным сыром (86 гр);
• Мини буузы классические по традиционному рецепту 3 шт. (120 гр);
• Десерт боовы (50 гр);
• Хлеб, чай со степными травами (40 гр/250 мл)
в летнее время + брусничный морс (300 мл);
• Хушуур с домашним сливочным сыром (86 гр);
• Мини буузы классические по традиционному рецепту 3 шт. (120 гр);
• Десерт боовы (50 гр);
• Хлеб, чай со степными травами (40 гр/250 мл)
в летнее время + брусничный морс (300 мл);
600 p.
Маленький гость
• Салат летний из огурцов и помидоров (150 гр);
• Хушуур с домашним сливочным сыром (86 гр);
• Мини буузы классические по традиционному рецепту 3 шт. (120 гр);
• Десерт Нерпа (пирожное картошка с кедровым орехом) (75 гр);
• Хлеб, чай со степными травами (40 гр/250 мл) в летнее время + брусничный морс (300 мл);
• Хушуур с домашним сливочным сыром (86 гр);
• Мини буузы классические по традиционному рецепту 3 шт. (120 гр);
• Десерт Нерпа (пирожное картошка с кедровым орехом) (75 гр);
• Хлеб, чай со степными травами (40 гр/250 мл) в летнее время + брусничный морс (300 мл);
700 p.
Маленький гость
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Куриный бульон с гренками, зеленью и филе
200 p.
300 мл.
Куриный бульон с домашней лапшой, зеленью и филе
200 p.
300 мл.
Куриные нагетсы
150 p.
100 гр.
Картофель фри
150 p.
100 гр.
