Лепка бууз — это древнее национальное блюдо, которое обычно готовилось по большим праздникам или к приезду знатного гостя.
Вы самостоятельно сможете слепить традиционное блюдо под чутким руководством профессионального повара.
Ваша собственноручно слепленная бууза будет отмечена именным флажком. Бууза будет приготовлена и подана Вам для дегустации.
Лепка хушууров
Лепка боов (традиционный десерт)

Происхождение бууз уходит далеко в историю и окутано легендами. Считается, что буузы — один из вариантов китайского блюда баоцзы. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Это блюдо хранит в себе всю мудрость древнего народа.
Формой буузы напоминают юрту и это неспроста. Устройство бууз и юрты похожи: в круглом по форме жилище располагается очаг, дым из которого выходит из отверстия в крыше.
Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке бууз.
Опытность хозяйки гости определяли по количеству защипов. Считалось, что чем их больше, тем лучше владеет женщина кулинарным искусством. В зависимости от мастерства кулинара количество защипов на одной буузе может доходить до 33.

Забой и разделка барана, приготовление блюд: бухлеор-навристый ароматный суп, национальные деликатесы-ореомог, хошхоног, седло баранины-гриль с луком и зеленью, лопатка баранья на пару с чабрецом.